30. heinäkuu 2016
Naudan Skirt Steak BBQ
2 - 4 annosta
Noin 400 g Naudan Skirt Steak
Suolaa ja mustapippuria
BBQ -glaseerauskastike
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl cola-juomaa (esimerkiksi Coca-Colaa)
1/2 dl tummaa sokeria
3 rkl BBQ-kastiketta
1 tl valkosipulia hienonnettuna
1 tl savustettua paprikajauhetta (paprika smoked)
1 tl suolaa
Ota liha huoneenlämpöön noin 1 tunti ennen grillausta. Levitä suolaa ja pippuria lihan pintaan.
Sekoita BBQ -glaserauskastikkeen aineet. Jätä seos maustumaan noin puoleksi tunniksi huoneenlämpöön.
Grillaa naudan Skirt steakia 3 - 5 minuuttia molemmilta puolilta kuumassa grillissä.
Sivele lopuksi glaseerauskastike lihan pintaan. Anna lihan vetäytyä 5 – 10 minuuttia ja leikkaa halutun paksuisia siivuja.
Huom, leikkaa liha poikkisyin. Kun katsot lihan pintaa, lihassyyt ovat pinnassa kulkevia ”raitoja”.
Tarjoa esimerkiksi tuoreen salaatin sekä grillatun sipulin ja vuohenjuuston kanssa.
Reseptit: Petri Huhta/Tamminen
Kuvaus: Sami Repo
Reseptit: Pete "Pastori" Huhta/Lihatalo Tamminen, Kuva: Pasi Kostiainen